Los pistachos son un fruto seco de la familia de las nueces, y su importancia alimenticia se debe a su concentrada cantidad de nutrientes en un fruto tan pequeño.¿Qué turista de la Toscana no se ha deleitado con el irresistible sabor del helado de pistacho?, de los mejores del mundo. Su secreto es simple, la frescura, sabor y nutrición inigualable del pistacho, ese fruto seco que cautiva paladares por su singular mezcla.

Los cultivos de pistachos son famosos mundialmente, por su rica constitución nutricional y por ese maleable sabor que se ajusta a una extensa variedad de alimentos, desde los famosos helados de la Toscana hasta un aderezo casero para una ensalada.

beneficios del pistacho

Beneficios de los pistachos

Entre los beneficios nutricionales de estos deliciosos frutos secos están:

  • Aportan gran cantidad de energía.
  • Contienen proteínas, vitamina del complejo B, grasas buenas, potasio y hierro.
  • Es una fuente de fibra y previene los aumentos de azúcar en la sangre.
  • Los pistachos contribuyen a mantener estable la presión cardiaca.
  • Ayuda al organismo a absorber naturalmente las vitaminas A, D y E.
  • Disminuye el riesgo de enfermedades cerebrovasculares.
  • Ayuda en la prevención de la anemia.
  • También, es un fabuloso acompañante para postres y otras comidas, como complemento nutricional.

Instrucciones para cultivar pistachos

El árbol de pistacho es resistente a climas extremos. Necesita ser polinizado por una especie macho para dar frutos y su periodo de desarrollo tarda entre cinco y siete años.

Debido a su característica de árbol fuerte, el cultivo de pistacho amerita de un clima estacionario que le provea ambientes fríos y cálidos en sus diferentes épocas de maduración, floración y polinización.

cultivo de pistachos

A continuación, te presentamos una guía sencilla para que puedas cultivar tu propio pistachero.

  1. Lo principal es preparar el terreno: debes surcar la tierra y marcar el suelo con un pase de vertedera para suavizar durezas del suelo.
  2. Señala las zonas donde piensas sembrar las plantas de pistacho con estacas o palos.
  3. Al momento de plantar, nada más debes retirar los palos y sembrar la panta en el hueco.
  4. La profundidad del hoyo debe ser equivalente a la de la planta.
  5. El pistachero no necesita ser abonado hasta que el árbol tenga unos siete años de vida.
  6. El cuidado de la planta en su proceso de crecimiento deber ser minucioso, para que esta alcance las medidas ideales para ser injertada.
  7. Durante el verano, riega el árbol cada diez días con suficiente agua pero sin anegarlo.
  8. Cuando tengan cierta altura tus arbolitos, señala aquellas variedades femeninas y masculinas, para el posterior proceso de polinización.

Hacer injertos

  1. Con un tallo de unos ocho milímetros puedes hacer el injerto para polinizar la planta.
  2. Prende el tallo lo más alto posible de la planta y realiza el mismo procedimiento cada veinte días cuantas veces desees.
  3. Para el proceso de prendimiento, puedes tomar el tallo y hacer un corte tanto a la corteza de este como del injerto, y unir ambos hasta que se prendan. Esto se conoce como injerto de yema.
  4. Después del injerto, realiza un entutorado de material fuerte que sostenga el árbol para que no se doble.
  5. Sostén con fuerza el brote a la estructura, pero ten cuidado de no pegarlos.
  6. El roce continuo de cualquier material con la planta podría matarla.
  7. Si el árbol es macho, puedes podarlo cuando alcance los dos metros.
  8. Recuerda tener cuidado de no cortar los retoños que se hallen a unos 40 centímetros del piso.
  9. Si el árbol es hembra, ten cuidado de dejar los retoños que estén entre 1.20 m. a 1.70 m. de altura.
  10. Al podar, debes dejar tan solo tres retoños, para que estos formen tres ramas lo suficientemente separadas entre sí.
  11. Sabrás el momento justo de cosechar el fruto del pistacho, cuando este muestre una coloración opaca y que la cáscara se separe ligeramente de la piel, no antes ni después de esto.

¿Que necesitas para cultivar pistachos?

  • Espacio adecuado para la plantación.
  • Fertilizante.
  • Agua para el regado y plantación.
  • Luz solar.
  • Portainjerto.

Consejos para cultivar pistachos

El cultivo de pistacho puede ser un poco lento, pero aquí te presentamos una serie de consejos respecto a lo que necesitas para que tu cultivo se dé en las mejores condiciones:

  • El pistacho tiene muchas variedades, elije la más acorde al tipo de suelo y clima, para que obtengas una polinización productiva. Una técnica con más posibilidades de producción, es que elijas distintos tipos de pistachos para plantar.
  • Las zonas ideales para el cultivo de pistacho son las que pasan por las distintas estaciones.
  • Cada periodo de crecimiento del árbol requiere de un clima específico.
  • La planta debe estar en un portainjerto que le dé una formación rústica y fuerte al momento de ser polinizada.
  • Para evitar la propagación de maleza que perjudiquen la planta, procura siempre mantener húmedo el terreno pero sin anegar la tierra.
  • Cuantas más veces repitas el proceso del injerto, más posibilidades tendrás de una producción abundante.

 

semilla de pistacho

Reconocer el fruto del pistacho es bastante sencillo, entre las características de este delicioso fruto están las siguientes:

  • Los frutos del pistachero son drupas que se reproducen igual que los racimos de uvas.
  • Tienen la piel amarillenta, pero se torna colorada si se exponen mucho al sol.
  • La cáscara protege al fruto interior, es dura y de color crema o beige, pero se abre fácilmente.
  • Tiene un intenso sabor salado.
  • El fruto es color verdoso, de textura suave y sabor adulzado.
  • Su sabor contrasta deliciosamente con el salado intenso de la cáscara.
  • La forma de estos frutos es ovalada, como un huevo, con una ligera abertura que cruza sus extremos.
  • Su cáscara, se abre fácilmente a la mitad para extraer su corazón comestible.
¿Te ha gustado?
2 usuarios han opinado y a un 100,00% le ha gustado.